더덕장아찌1 더덕장아찌 담그는법 빅마마 이혜정 사포닌, 섬유질 등 많은 영양소가 들어있어 건강에 좋은 더덕! 더덕장아찌 재료 더덕(1kg), 올리고당, 고춧가루, 고추장, 진간장, 참기름, 소금, 설탕 더덕장아찌 만드는 법 1. 준비한 더덕을 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 제거해준다. 2. 더덕에 만능 간장 혹은 진간장을 넣어준다. 3. 골고루 섞어 준 뒤 간이 배도록 2~3분 기다려준다. 4. 참기름을 적당량 붓고 섞어준다. 5. 올리고당 혹은 물엿(110ml)을 넣어준다. 6. 고운 고춧가루(110ml)를 넣어준다. 7. 소금(2작은술)을 넣어준다. 8. 마지막으로 고추장(440ml)을 넣어준다. 9. 더덕에 양념이 잘 배도록 골고루 섞어준다. 10. 취향에 따라 설탕(2작은술)을 가감해준다. 사진 : 빅마마 이혜영 2021. 12. 9. 이전 1 다음
