빅마마 이혜정 가지 깻잎 완자
신선한 고기와 향긋한 깻잎의 조화로 가지를 맛있게 먹을 수 있어요. 재료 가지, 깻잎, 파, 간 마늘, 꽃소금, 후추, 맛 간장, 소고기, 돼지고기, 달걀, 설탕, 레몬, 시치미 가루 가지 깻잎 완자 만드는 법 1. 가지의 껍질을 벗겨주세요. 2. 가지를 깍둑 썰어주세요. 3. 가지에 꽃소금 1 작은술, 설탕 1 고집 넣고 절여주세요. 4. 깻잎의 가장자리를 잘라내고 잘게 잘라주세요. 5. 간 소고기와 간 돼지고기를 비슷한 비율로 섞어주세요. 6. 섞은 고기에 간 마늘 1 작은술, 파, 맛 간장을 넣고 버무려주세요. 7. 간을 한 고기에 깻잎을 넣어 버무려주세요. 8. 작은 달걀을 넣고 버무려주세요. 9. 소금, 후추를 조금 넣고 간을 맞춰주세요. 10. 5분 정도 가지를 절이고, 깨끗하게 씻어줍니다. ..
2021. 8. 17.
빅마마 이혜정 몸에 좋은 식이 섬유가 가득한 우거지 찌개
된장을 함께 활용해서 쉽고 맛있게 드실 수 있는 찌개 재료 얼갈이, 대파, 팽이버섯, 자숙 새우, 차돌박이, 홍고추, 청고추, 된장, 간 마늘, 들기름, 들깻가루 우거지 찌개 만드는 법 1. 얼갈이를 데쳐서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2. 대파를 얇게 채 썰어주세요. 돌려가면서 썰면 더 먹기 좋아요. 3. 청고추와 홍고추는 씨를 빼고 굵게 채 썰어주세요. 4. 팽이버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋게 썰어주세요. (미리 씻지 마세요! 넣기 직전에 씻어주세요) 5. 차돌박이도 적당한 크기로 썰어주세요. 6. 손질한 채소와 차돌박이에 된장 300g (2~3인분 기준)과 간 마늘 1큰술을 넣어주세요. 7. 들기름 1큰술을 넣고 비벼주세요. 8. 시크릿 코인 1큰술과 깨를 넣어서 비벼주세요. (10분 정도 숙성시..
2021. 8. 5.
