빅마마 이혜정 장어 가지볶음밥 맛있게 만드는 법
스태미나의 상징 장어를 준비했는데요. 장어를 활용해서 장어 가지 볶음밥을 알려드릴게요. 재료 가지, 장어, 달걀, 깻잎, 소금물, 올리브 오일, 식용유, 소금, 설탕, 맛간장, 후추, 참기름, 만능 볶음밥 소스 장어 가지 볶음밥 만드는 법 1. 가지 1개를 반으로 썰어주세요. 2. 가지를 절여줄 소금물을 만들어 주세요. 3. 가지는 2mm 정도 두께로 썰어준 뒤 소금물에 절여주세요. 4. 달걀 4개를 풀어주세요. 5. 깻잎을 2mm 정도 두께로 채 썰어주세요. 6. 장어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 7. 올리브 오일과 식용유를 둘러주세요. 8. 팬이 달궈지기 전에 달걀 스크램블을 해주세요. 9. 팬에 올리브 오일을 두른 뒤 물기 짠 가지를 볶아주세요. 10. 소금, 후추, 설탕을 넣어주세요. 11. ..
2021. 8. 1.
빅마마 이혜정 장어 강정 소스 만들기 여름 보양식
콜레스테롤이 높은 장어 건강하게 요리해서 적당량 먹어요. 보양식 하면 삼계탕이 먼저 생각 나시죠? 저는 장어가 최고의 보양식이라고 생각해요. 재료 민물장어, 생강, 간 마늘, 간장, 고춧가루(혹은 파프리카 가루) 소금, 물엿, 고추장, 땅콩 분태, 청주, 설탕, 맛술 장어 강정 만드는 법 1. 생강을 채 썰어줍니다. 2. 도마에 유산지를 깔아 장어를 1.5cm 정도로 썰어주세요. 3. 감자녹말로 장어에 튀김옷을 얇게 입혀줍니다. 4. 160도 정도의 적당한 불에 살짝 튀겨주세요. 5. 센 불에서 한 번 더 바싹 튀겨주세요. 6. 프라이팬에 기름을 2 큰술 정도 넣어주세요. 7. 채 썬 생강, 간 마늘 2 작은술, 고추장 2 큰술을 넣어주세요. 8. 청주 1 큰술, 간장 1 큰술 넣어주세요. 9. 설탕 1..
2021. 7. 22.
