막걸리만들기1 빅마마 이혜정 수제 막걸리 만들기 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 수제 막걸리 수제 막걸리 재료 쌀(4kg), 누룩(800g), 이스트(50g), 물 수제 막걸리 만드는 법 1. 냄비에 물을 끓이고 찜통을 올려주세요. 2. 찜통 안에 불려 놓은 쌀을 넣어주세요. 3. 다 쪄진 밥을 골고루 펼쳐 식혀주세요. 4. 다 쪄진 밥(4kg)에 누룩(800g)을 넣어주세요. (5:1 비율) 5. 밥(4kg)에 이스트(50g)를 넣어주세요. 6. 항아리에 밥을 넣어주세요. 7. 항아리에 생수를 넣어주세요. 8. 재료와 물이 잘 섞일 수 있도록 저어주세요. 9. 따뜻한 온도에서 발효가 될 수 있도록 보온을 해주세요. 10. 이틀 정도 실내에 보관해 주세요. 11. 발효가 끝나면 면포로 걸러서 병에 담아 보관해 주세요. 사진 : 빅마마 이혜영 2021. 9. 7. 이전 1 다음
