빅마마이혜정 고구마 짱아찌 만드는 법

간단한 반찬이나 안주로 먹을 수 있는 레시피

 

 

 

 

고구마 짱아찌 재료

 

 

고구마, 월남고추, 진간장, 식초, 맛술, 설탕

 

[절임액 비율]

간장 1/2 식초 1/2 맛술 1/3 설탕 1/4

 

 

 

 

고구마 짱아찌 만드는 법

 

 

 

1. 고구마를 0.5cm 두께로 썰어준다.

2. 찜통에 물이 끓어 오르면 고구마를 넣어준다.

3. 물(4), 진간장(4), 식초(6), 맛술(2) 비율로 원하는 만큼의 설탕과 섞어 절임액을 만들어준다.

4. 절임액을 잘 저어주고 월남고추를 원하는 만큼 적당히 넣어준다.

5. 고구마가 다 쩌지면 뜨거운 상태로 바로 절여준다.

6. 마지막으로 보관용기에 옮겨준다.

 

 

사진 : 빅마마 이혜영