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빅마마 이혜정 더덕구이 양념장 황금레시피 자연산 더덕에 두 가지 양념을 발라 구워낸 더덕구이 재료 더덕구이 만드는 법 1. 더덕의 뇌관을 자르고 칼을 몸 쪽으로 당기면서 껍질을 손질해 주세요. 2. 더덕을 반으로 갈라서 두께가 두꺼운 머리 쪽부터 힘을 조절해가며 자근자근 두드려주세요. 3. 칼국수를 밀듯이 더덕을 넓게 펴주세요. 4. 맛간장 3큰술 정도 넣어주세요. 5. 참기름을 1큰 술 정도 넣어주세요. 6. 올리브유(2작은 술)을 넣어서 섞어주세요. 7. 유장을 손질해놓은 더덕에 골고루 퍼 발라주세요. 8. 더덕에 유장이 배도록 30분 정도 두세요. 9. 고추장을 10큰술 정도 넣어주세요. 10. 고춧가루를 3큰술 정도 넣어주세요. 11. 맛술은 고춧가루와 같은 양을 넣어주세요. 12. 진간장을 조금 넣어주세요. 13. 물엿은 고추장의 상태.. 2021. 8. 21.
빅마마 이혜정 국물이 시원한 바지락 우동 레시피 바지락의효능 주말엔 간단하면서도 국물 시원~한 바지락 우동 재료 바지락, 된장, 우동면(2개), 청경채, 대파, 청양고추, 간 마늘, 시크릿 코인 바지락 우동 만드는 법 1. 뚝배기에 물과 시크릿 코인(3개)을 넣고 끓여주세요. 2. 해감된 바지락을 넣어주세요. 3. 청경채를 반으로 잘라먹기 좋게 찢어주세요. 4. 물이 끓으면 된장(1큰술)을 풀어주세요. 5. 간 마늘(1/2큰술)을 넣어주세요. 6. 파의 흰 부분 위주로 썰어주세요. 7. 청양고추(1개)를 썰어주세요. 8. 우동면(2개)을 넣어주세요. 9. 끓어오르면서 생기는 거품과 불순물은 걷어주세요. 10. 썰어놓은 청경채, 파, 청양고추를 넣어주세요. 사진 : 빅마마 이혜영 2021. 8. 20.
빅마마 이혜정 호박죽 쉽게 만드는법 황금레시피 호박죽 어렵지 않아요~ 새알 빠질 수 없죠? 편하게 만드는 꿀팁도 드릴게요! 재료 청둥호박, 물고구마, 땅콩, 풋콩, 찹쌀가루, 설탕, 소금 호박죽 만드는 법 1.호박의 껍질과 씨를 제거하고 썰어주세요. 2. 썰어둔 호박과 물을 넣고 삶아주세요. 3. 물고구마의 껍질 제거한 뒤 물에 담가주세요. 4. 냄비에 준비해둔 물고구마를 넣어주세요. 5. 삶은 호박을 믹서에 갈아주세요. 6. 간 호박과 물고구마를 함께 끓여주세요. 7. 끓으면 삶은 땅콩을 넣어 고소함을 더하세요. 8. 삶은 풋콩도 적당량 넣어주세요. 9. 호박의 단맛에 따라서 설탕을 가감해 주세요. 10. 소금을 입맛에 따라 넣어서 간을 맞춰주세요. 11. 찹쌀가루를 둥글게 뿌려주세요. 12. 뿌려둔 찹쌀가루는 냄비 뚜껑을 닫고 익혀주세요. 13... 2021. 8. 19.
빅마마 이혜정 얌문센 만들기 태국식샐러드 간편하고 시원하게 먹을 수 있는 태국식 샐러드 재료 버미첼리, 새우, 양상추, 방울토마토, 대추토마토, 설탕, 파 혹은 생강, 식초, 적양파, 고수, 베트남 고추, 청주, 매실청, 간 마늘, 생선 간장 또는 까나리 액젓 얌문센 만드는 법 1. 새우를 삶아주세요. 2. 적양파를 최대한 얇게 채 썰어주세요. 3. 대추토마토, 방울토마토를 반으로 썰어주세요. 4. 고수를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 5. 양상추를 먹기 좋게 손으로 찢어주세요. 6. 재료를 차례로 그릇에 얹어주세요. 7. 살짝 데친 버미첼리를 그릇에 얹어주세요. 8. 생선 간장(Num pla) 또는 까나리 액젓을 소스 베이스로 준비해 주세요. 9. 식초 4 큰술, 2배 식초 2 큰술을 소스에 넣어주세요. 10. 레몬즙을 소스에 넣어주세요. 1.. 2021. 8. 18.

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