빅마마 이혜정 가지 깻잎 완자
신선한 고기와 향긋한 깻잎의 조화로 가지를 맛있게 먹을 수 있어요. 재료 가지, 깻잎, 파, 간 마늘, 꽃소금, 후추, 맛 간장, 소고기, 돼지고기, 달걀, 설탕, 레몬, 시치미 가루 가지 깻잎 완자 만드는 법 1. 가지의 껍질을 벗겨주세요. 2. 가지를 깍둑 썰어주세요. 3. 가지에 꽃소금 1 작은술, 설탕 1 고집 넣고 절여주세요. 4. 깻잎의 가장자리를 잘라내고 잘게 잘라주세요. 5. 간 소고기와 간 돼지고기를 비슷한 비율로 섞어주세요. 6. 섞은 고기에 간 마늘 1 작은술, 파, 맛 간장을 넣고 버무려주세요. 7. 간을 한 고기에 깻잎을 넣어 버무려주세요. 8. 작은 달걀을 넣고 버무려주세요. 9. 소금, 후추를 조금 넣고 간을 맞춰주세요. 10. 5분 정도 가지를 절이고, 깨끗하게 씻어줍니다. ..
2021. 8. 17.
빅마마 이혜정 수육 겨자채 만들기 돼지고기 쟁반국수
새콤달콤 톡 쏘는 겨자와 수육의 조합! 재료 수육, 당근, 무, 오이, 양파, 달걀, 잣, 메밀국수, 겨자, 연유, 설탕, 소금, 식초, 맛간장 수육 겨자채 만드는 법 1. 당근을 채 썰어주세요. 2. 채를 썬 당근을 볼에 담아 소금을 넣고 절여주세요. 3. 당근과 같이 무, 오이, 양파도 채를 썰어 소금에 절여주세요. 4. 수육은 2겹이 연결되도록 썰어주세요. 5. 절여놓은 채소를 물에 헹궈 한데 모아주세요. 6. 달걀지단을 구워 채 썰어주세요. 7. 겨자, 연유, 식초, 소금으로 양념을 만들어 주세요. 8. 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 채소에 부어주세요. 9. 지단을 넣고 살살 무쳐주세요. 10. 썰어놨던 수육을 벌려 속을 넣어주세요. 11. 고소함을 위해 잣이 있으면 추가해주세요. 12. 남은 채소들..
2021. 8. 16.
빅마마 이혜정 수제 햄버거
햄버거 싫어하는 아이들 있을까요? 여기에 로메인, 양상추, 토마토, 양파 등 다양한 야채와 함께 건강하게 먹이는 방법이에요! 재료 다진 소고기, 햄버거 번, 다진 양파, 다진 당근, 로메인, 양상추, 토마토, 양파, 유채, 미니 당근, 달걀, 우유, 소금, 후추, 빵가루, 올리브 오일, 버터 수제 햄버거 만드는 법 1. 다진 소고기에 우유를 넣고 주물러주세요. 2. 고기를 2~3분 동안 숙성시켜주세요. 3. 다진 양파와 당근을 넣고 함께 치대 주세요. 4. 우유를 조금 더 넣어서 섞어주세요. 5. 고기에 소금과 후추로 간을 해주세요. 6. 빵가루를 넣고 섞어주세요. 7. 달걀(1알)을 넣고 잘 섞어주세요. 8. 고기(150g)의 모양을 잡아주세요. 9. 팬에 기름을 두르고 패티를 구워주세요. 10. 로메..
2021. 8. 14.
