빅마마 이혜정 고등어 튀김 레시피 부추의효능
간단하지만 맛있는 고등어 튀김! 부추 양념장까지 곁들어서 달콤하고 바삭한 고등어 튀김! 재료 순살고등어(1.5마리), 부추(50g), 밀가루(200g), 생강즙, 물(100cc), 식용유, 베이킹파우더, 다진 마늘, 검은깨, 후추, 소금, 간장, 설탕, 청주, 매실청 고등어 튀김 만드는 법 1. 부추(50g)를 송송 썰어주세요. 2. 순살고등어(1.5마리)는 3등분해서 썰어주세요. 3. 후추를 뿌려 순살고등어에 밑간을 해주세요. 4. 생강즙을 순살고등어 위에 뿌려주세요. 5. 순살고등어에 소금(약간)을 뿌려주세요. 6. 밀가루(100g)를 볼에 담아주세요. 7. 베이킹파우더(1작은술)를 넣어주세요. 8. 물(100cc)을 넣어서 밀가루와 섞어주세요. 9. 기름은 180도로 예열해주세요. 10. 밀가루, ..
2021. 8. 6.
빅마마 이혜정 몸에 좋은 식이 섬유가 가득한 우거지 찌개
된장을 함께 활용해서 쉽고 맛있게 드실 수 있는 찌개 재료 얼갈이, 대파, 팽이버섯, 자숙 새우, 차돌박이, 홍고추, 청고추, 된장, 간 마늘, 들기름, 들깻가루 우거지 찌개 만드는 법 1. 얼갈이를 데쳐서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2. 대파를 얇게 채 썰어주세요. 돌려가면서 썰면 더 먹기 좋아요. 3. 청고추와 홍고추는 씨를 빼고 굵게 채 썰어주세요. 4. 팽이버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋게 썰어주세요. (미리 씻지 마세요! 넣기 직전에 씻어주세요) 5. 차돌박이도 적당한 크기로 썰어주세요. 6. 손질한 채소와 차돌박이에 된장 300g (2~3인분 기준)과 간 마늘 1큰술을 넣어주세요. 7. 들기름 1큰술을 넣고 비벼주세요. 8. 시크릿 코인 1큰술과 깨를 넣어서 비벼주세요. (10분 정도 숙성시..
2021. 8. 5.
빅마마 이혜정 로제 떡볶이 만들기 레시피
크림의 부드럽고 고소한 맛과 고추장 양념의 칼칼함이 어우러진 떡볶이 재료 쌀떡, 대파, 양파, 고추장, 청양 고춧가루, 소시지, 후추, 설탕, 소금, 간 마늘, 어묵, 베이컨, 생크림(또는 우유), 화이트 와인(또는 맛술) 로제 떡볶이 만드는 법 1. 떡을 찬물에 불려주세요. 2. 소시지와 어묵을 한 입 크기로 썰어주세요. 3. 베이컨도 2cm정도 폭으로 썰어주세요. 4. 베이컨도 2cm정도 폭으로 썰어주세요. 5. 양파 반 개를 0.5cm 정도 두께로 썰어주세요. 6. 대파 흰 부분도 얇게 썰어주세요. 7. (소스)고추장 한 큰 술을 생크림 또는 우유와 섞어주세요. 8. 청양고춧가루를 한 큰 술 넣어주세요.(선택사항) 9. 화이트 와인 한 큰 술 넣어주세요.(맛술 가능) 10. 후추 반 큰 술 정도 넣..
2021. 8. 4.
빅마마 이혜정 수제 토마토 케첩 만드는법
시판되는 소스들 쓸 때마다 첨가물 때문에 걱정 많이 되실 텐데요. 하나도 안 쓸 수는 없지만 가능한 건강하게 케첩 먹는 방법, 빅마마가 알려드릴게요. 재료 토마토(8개), 다진 양파(2개), 다진 마늘(2쪽), 백포도주, 월계수 잎, 토마토 페이스트, 시판 케첩, 우스터소스, 핫소스, 강황가루, 타마린 가루, 감자, 소시지, 식용유, 버터, 소금, 설탕, 후추 수제 토마토 케첩 만드는 법 1. 껍질 벗겨낸 토마토(8개)를 썰어주세요. 2. 썰어놓은 토마토를 믹서기에 넣어주세요. 3. 다진 양파(2개)도 함께 믹서기에 넣어주세요. 4. 다진 마늘(2쪽)도 믹서기에 넣어주세요. 5. 소금(1큰술)과 설탕(3큰술)을 넣어주세요. 6. 후추를 넣어서 갈아주세요. 7. 갈아진 재료를 냄비에 부어주세요. 8. 백포..
2021. 8. 3.
