빅마마 이혜정 수육 겨자채 만들기 돼지고기 쟁반국수
새콤달콤 톡 쏘는 겨자와 수육의 조합! 재료 수육, 당근, 무, 오이, 양파, 달걀, 잣, 메밀국수, 겨자, 연유, 설탕, 소금, 식초, 맛간장 수육 겨자채 만드는 법 1. 당근을 채 썰어주세요. 2. 채를 썬 당근을 볼에 담아 소금을 넣고 절여주세요. 3. 당근과 같이 무, 오이, 양파도 채를 썰어 소금에 절여주세요. 4. 수육은 2겹이 연결되도록 썰어주세요. 5. 절여놓은 채소를 물에 헹궈 한데 모아주세요. 6. 달걀지단을 구워 채 썰어주세요. 7. 겨자, 연유, 식초, 소금으로 양념을 만들어 주세요. 8. 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 채소에 부어주세요. 9. 지단을 넣고 살살 무쳐주세요. 10. 썰어놨던 수육을 벌려 속을 넣어주세요. 11. 고소함을 위해 잣이 있으면 추가해주세요. 12. 남은 채소들..
2021. 8. 16.
빅마마 이혜정 비건 카레 황금레시피
다이어트에도 좋고, 고기는 일절 넣지 않아, 비건 분들 드시기에도 너무 좋겠죠? 재료 가지, 양파, 토마토, 피망, 고형 카레, 케첩 1큰술, 돈가스 소스 1큰술, 우스터소스 1큰술, 설탕 1큰술 비건 카레 만드는 법 1. 깨끗하게 씻은 피망을 2등분 하여 씨를 빼고 손질해 주세요. 2. 손질한 피망을 큼직큼직하게 썰어서 재료 준비해 주세요. 3. 토마토를 한 입 크기로 6등분 정도 해서 썰어주세요. 4. 손질한 양파를 4등분으로 잘라서 준비해 주세요. 5. 가지는 크게 어슷 썰어 소금물(소금 20g : 물 1L)에 담가 둔다. 6. 팬에 기름을 두르고 양파부터 먼저 볶아주세요. 7. 소금물에 절인 가지를 넣어 볶아주세요. 8. 소금 1 작은술, 후추 1 작은술로 간을 해주세요. 9. 가지와 양파를 볶은..
2021. 8. 13.
빅마마 이혜정 두릅낙지전 만들기
두릅과 쑥으로 바삭한 전 재료 두릅, 낙지, 밀가루, 달걀, 소금, 물 한 컵 두릅 낙지전 만드는 법 1. 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데쳐주세요. 2. 30초 정도 데친 두릅을 얼음물에 넣어 식혀주세요. 3. 얼음 물에서 건진 두릅 물기를 짜주세요. 4. 물기를 짠 두릅에 소금 1꼬집, 맛간장(진간장) 1작은술, 다진 마늘 1꼬집, 설탕 1꼬집, 참기름 1작은술을 넣고 버무려 주세요. 5. 다진마늘 1꼬집, 설탕 1꼬집을 넣고 버무려 주세요. 6. 참기름을 1작은술을 넣어서 버무려 주세요. 7. 두릅 삶은 물에 낙지를 데쳐주세요. 8. 낙지 다리를 한 가닥씩 잘라주세요. 9. 산적 꼬치에 두릅을 가로로 끼워주세요. 10. 낙지다리를 두릅 길이와 비슷하게 잘라주세요. 11. 두릅과 나란히 낙지다리..
2021. 8. 12.
